熊本 上乃裏 うな雅 お取り寄せ通販サイト

【うな雅の想いを皆様へ届けたい】 2017年、12月に熊本上乃裏に実店舗をオープンして以来、 ・『大切な方へのギフトを送りたい』 ・『お店に来ることができない』 ・『家でお店の味を食べたい』 ・『うな雅のうなぎを息子に食べさせたい』 ・『こういう状況だからお店にいけない』 多くのお客様からのご要望から、オンライショップを始めるきっかけとなりました。 熊本県の自然豊かな美里町で美味しい井戸水と出会い、自社工場を設立に至りました。 工場で使用する水は阿蘇山から流れてくる水質の高い井戸水を使用しているため臭みを抜き、うなぎを一番良い状態で捌くことができます。 『うな雅のうなぎの美味しさの理由』　 開店して以来、研究を重ねており、特にこだわっている点が３つあります。 「うなぎの水分量」「タレ」「焼き味」 上記3つのバランスが生み出すうなぎの蒲焼きを作ることにこだわっています。 職人が一尾一尾、手焼きで素焼きを行います。 うなぎの水分量を保つように身はしっとりと、ふっくら焼き上げます。 本焼きでは手焼きにこだわり、一尾、一尾丁寧にたれを塗る回数や火加減を変えながら焼き上げていきます。 うな雅独自のレシピで作った九州風味の甘辛く濃厚な【タレ】と焼き目の味が混ざりあっていくことがうな雅の【焼き味】となります。 そしてこの焼き味こそが本物の香ばしさだと考えています。 これまで『実際の店舗での提供と相違ないクオリティー』を追求し、最高の調理方法や保存方法、出荷に至るまであらゆる角度から研究を重ねてきました。 またSDGsの観点からうなぎの骨と頭など、うなぎ一尾まるごと余すことなく、店舗でのメニュー開発に取り組んでおります。 私たちが出来る最高の状態でうなぎを調理し、より多くのお客様へ美味しい状態で食べ続けていただくことこそが『うなぎ文化を未来に繋ぐ　未来へつながる一路になる』 そう信じて、私たちは前進し続けます。